Leite de “hummus”, para intolerantes à lactose

A empresa israelense de tecnologia de alimentos InnovoPro, sediada em Rishon LeTzion, anunciou a produção de leite à base de grão de bico, uma nova alternativa para pessoas intolerantes à lactose.

A empresa em parceria com o fabricante de tofu Wyler Farm deve lançar o novo produto como parte de uma nova linha de produtos sem leite. O leite à base de grão de bico deve chegar às lojas até o final do ano.

“Ao contrário de outras proteínas, a proteína do grão de bico tem um sabor neutro”, disse o CEO da InnovoPro, Taly Nechushtan.

De acordo com um relatório recente da empresa de pesquisa de mercado Arizton, o mercado global de leite não lácteo deve atingir receitas de mais de US$ 38 bilhões até 2024. A crescente demanda deve-se principalmente ao aumento das dietas veganas.

As principais alternativas vegetais já existentes no mercado são leite de soja, aveia, leite de amêndoa e leite de coco.