Azerbaijão terá seu primeiro restaurante Kasher
O restaurante de carnes chamado 7/40, abrirá em maio, na rua Samed Vurgun, na capital Baku, sob a supervisão do Rabino da cidade, Shneor Segal. Está localizado no distrito Nasimi, o antigo bairro judaico, e fica entre a sinagoga Chabad de Segal e a sinagoga da Geórgia.
Com 100 lugares, o restaurante irá combinar a culinária Azeri com pratos israelenses. O restaurante vai abrir em um momento de declínio para a população judaica de Baku, que atualmente não tem mais de 8.000 pessoas. No ano 2000 tinha o dobro. “Mas daqueles que ficaram, seu apego ao judaísmo foi fortalecido”, disse Segal.
O novo restaurante “ajudará a reforçar isso”, unindo famílias onde apenas alguns membros mantiveram a Kashrut, acrescentou. Ele também “melhorará significativamente” a experiência dos turistas judeus, cuja presença em Baku está crescendo, disse Segal. Segundo o proprietário, será um restaurante Kasher, mas seu modelo de negócios é baseado no desenvolvimento de uma clientela não-judia.
